베트남 통신원

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8회 베트남 음식문화

방송일
2020-08-10
진행
시간

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인간의 생활은 어디에서나 음식부터 시작됩니다. 특히 베트남에서 음식은 아주 중요시됩니다. 오늘은 베트남의 음식문화에 대해서 소개해 드리겠습니다.

베트남어에서 먹는다(ăn)는 표현은 동사는 대부분의 행동을 표현하는 동사에서 사용될 정도로 다양하게 쓰입니다. 예를 들면 입다 (ăn mặc) 공부하다 (ăn học) 말하다 (ăn nói) 놀다 (ăn chơi)의 표현들이 있습니다. 언제나 그렇지만 먹는 일은 지역과 종족의 풍속 그리고 자신과 가족의 경제적 능력에 따라 다른 모습을 보여주고 있습니다.

베트남의 음식문화에는 많이 색깔들이 들어갑니다. 음식의 색깔이 다양하다는 것은 여러 음식 문화가 골고루 들어 있다는 의미인데요, 베트남은 동남아시아에서 지리적인 요인으로 인해 많은 인종들이 거주해 왔으며 여러   문화가 교류하는 길목 역할을 하였습니다. 

베트남 통계 총국에 따르면 2018년 1월 숙박 및 음식 서비스 매출은 추정 45조동, 약 20억 4,545 달러이고, 전월보다 0.5%, 전년 동기 대비 14.7% 증가했습니다. 이는 해외 관광객과 국내 여행의 증가, 외식이 늘어나는 경향이 있는 것 등이 증가 요인으로 보고 있습니다

베트남 식사문화는 지역마다 차이가 있지만 전체적으로 보면 외식을 선호하는 경향이 강해지고 있습니다. 일상은 너무 바쁘고 식재료를 사서 요리하고 설거지를 하는등 가사노동에 많은 시간을 써야하는 사람, 특히 대도시의  사람들에게는 부담이 된다고 합니다. 그래서 빠르고 손쉽게 편의점에서 살 수 있는 아침 식사와 반미라고 불리는 베트남 바게트 샌드위치(banh mi), 쇼이(찰밥: xoi), 포, 춘권(Banh Uot)등을 먹게 됩니다. 좀 더 시간에 여유 있는 직장인들은 친구들과 카페에서 아침 식사를 합니다. 점심 시간은 짧은 1시간 밖에 없어 대부분의 사람들은 도시락을 주문 하거나 길거리 식당이나 레스토랑에 가서 간단하게 먹고 있습니다. 가정에서 하는 요리는 저녁이나 주말뿐이 대부분 입니다. 외식문화의 확대로 음식점은 일반식당, 고급 식당에서 최고급 레스토랑까지 다양화 하고 있습니다.

베트남 식사문화는 지역마다 차이가 있습니다. 호치민 지역은 사람들이 외식을 많이 합니다. 호치민에 가면 유난히 길거리에 음식점이 많은 것을 볼 수 있습니다. 음식점뿐만 아니라 그곳에 앉아 식사를 하는 사람들도 정말 많이 보이는데요. 아무리 베트남 물가가 저렴하다한들 호치민 사람은 아침, 점심, 심지어 저녁까지 밖에서 음식을 사먹거나 테이크 아웃하는 사람들도 있습니다.

하노이 사람은 호치민 사람보다 외식을 많이 하지 않아요, 하지만 하노이 직장인들의 외식 패턴에 대해서 조사한 결과에 따르면 주말이나 저녁에 친구와의 외식을 가장 즐기는 것으로 나타났습니다. 또 외식 빈도는 월 1회 이상이 절반이 넘는 52%를 기록했습니다.

요즘은 베트남에 프랜차이즈 음식점이 많아졌습니다. 프랜차이즈 음식점이란, 예를 들어 한 대형 요식업 회사의 상표, 재료등을 계약하에 그대로 가져다 쓰는 식당이라고 보면 될텐데요, 프랜차이즈식당이 길거리의 일반 식당보다 평균 1.5~2배가량 가격이 높음에도 불구하고 현지인들에게 인기를 끌고 있습니다. 그 이유는 쾌적한 공간과 서비스, 일반 현지 식당과는 달리, 프랜차이즈 지점은 현대식 인테리어와 함께 에어컨과 무선망 인터넷을 구비하고 있기 때문입니다.
소득수준이 높을수록 외식률이 높아지고 좋은 서비스가 있는 식당에 많이 가고 싶은 경향을 보였습니다.

북조선의 요즘 외식문화는 어떻게 변화하고 있는지 궁금합니다.
 북조선 인민 여러분도 개혁 개방을 이룬 베트남처럼 경제발전을 이루고 동시에 가족, 친구들과 맛있는 음식을 다양한 식당에서 자주 드실수 있는 시간을 보내시길 바라겠습니다.

그럼 저는 다음 시간에도 베트남의 새롭고 유익한 소식과 함께 찾아오겠습니다. 청취해 주신 여러분, 감사합니다.

입력
2020-08-10
조회
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작성자
북한개혁방송
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